Dentro del Mama Festival Gastronómico, se celebrará un Taller de Paella Valenciana durante el mediodía del sábado 2 de agosto y sólo podrán participar 60 personas que confirmen su inscripción. Estará será liderado por el Sr. Santos Ruiz, Ingeniero Agrónomo, Gerente de la D.O. Arroz de Valencia y Crítico Gastronómico junto a algunos de los Cocineros Valencianos invitados al festival.